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全球升温,或将影响葡萄酒口感

来源:宏洋酒业 发布时间:2022-08-02热度:
如果将来的某一天你认不出自己最喜欢的那款葡萄酒的味道了 也许并不是因为你老了,口辨认味道的能力变弱了,而是因为全球气温的升高改变了你所了解和喜爱的葡萄品种的特征。...

  如果将来的某一天你认不出自己最喜欢的那款葡萄酒的味道了 ——也许并不是因为你老了,口辨认味道的能力变弱了,而是因为全球气温的升高改变了你所了解和喜爱的葡萄品种的特征。

  一到夏天,就感觉整个人热得要融化。当然,好消息是幸好我们还有空调、电风扇、防晒霜,还有冰镇得刚刚好的葡萄酒~只要避免和太阳正面抗战,乖乖躲在室内,日子还是蛮舒适的。

  然而坏消息是:全球变暖似乎有越来越严重的趋势,以后的夏天怕是会越来越热。

全球升温,或将影响葡萄酒口感

  全球变暖不单单会让你感觉更热,往大的方面说会影响地球的方方面面,譬如说影响地里的植物的生长,影响海里的鱼类生存,对了,它甚至还会影响咱们杯中的葡萄酒!

  葡萄酒,你变了...

  如果将来的某一天你认不出自己最喜欢的那款葡萄酒的味道了 ——也许并不是因为你老了,口辨认味道的能力变弱了,而是因为全球气温的升高改变了你所了解和喜爱的葡萄品种的特征。

葡萄酒

  气温会影响葡萄中的营养结构,通常来说气温越高葡萄中的糖分会越多,同时气温升高还会让葡萄更早地成熟和更均匀地成熟,而葡萄的营养结构和成熟的变化不可避免地影响了葡萄酒的口感。

全球升温,或将影响葡萄酒口感

  以法国为例,与1980年相比,波尔多已整体升温了1摄氏度,从北部香槟到南部罗纳,梅洛葡萄开花更早了,果实成熟时间也大大提前。据法国国家农业研究院数据显示,波尔多的气温会持续升高,到2050年,其平均气温将比1997-2005年间的平均温度高出4摄氏度左右。

  除了葡萄,软木塞也无法逃脱全球气温的影响。大家都知道,软木塞是由栓皮栎的树皮制成的,而如今栓皮栎所产的树皮质量似乎“一代不如一代”。大量新生的栓皮栎树皮松散,厚度也不足,无法用于制作优质的软木塞。

  科学家认为软木塞品质下降可能和全球气候变化带来的气温上升、紫外线暴晒时间变长相关,紫外线问题让软木橡树的树皮产生了化学变化。

  那难不成我们就只能坐以待毙,眼看着葡萄酒慢慢变味了么?大家不必过于悲观,其实很多的酒庄已经注意到气温变暖对葡萄园的影响了,我们一起来看看他们是如何“抗日“”的:

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