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2015年份法国波尔多葡萄采收季综合报告

来源:宏洋酒业 发布时间:2022-08-02热度:
尽管这一年在气温记录上已经几近历史最高,但却未被称为是伏夏,只是法国东部地区较为严重。九月的降雨与富足的日照和谐平衡,细微处仍有少许不同:左岸的降雨较右岸更多,而...

波尔多葡萄采收季报告
尽管这一年在气温记录上已经几近历史最高,但却未被称为是伏夏,只是法国东部地区较为严重。九月的降雨与富足的日照和谐平衡,细微处仍有少许不同:左岸的降雨较右岸更多,而恰恰与往年相反,左岸的北部产区在今年要比左岸南部产区降雨要多出许多。   所有的葡萄品种都获得到丰富的天然糖份,Merlot、大半的Sauvignon 及全部的Sémillon 葡萄甚至高于14°;Cabernet家族则在13°或13°以上。2015年份的葡萄有着不可思议的健康度,PH值达到1990、2003、2009年的峰值以上,较厚的葡萄皮却仍能完美得成熟。   在选择理想收获时间上虽然不难,然而一些小细节则对酿酒人的专注度提出了要求:部分地区的Cabernet Franc竟然早熟过Merlot,通常先成熟的Pomerol产区竟然今年晚于邻近的Saint Emilion。 我们见证到了一些非常优秀的酒庄今年确实做到了葡萄采收的高级定制版:一行一行,甚至半行半行,哪里熟美哪里采收,每片片田仔细分析,手机掌控一丝不苟。   甜酒方面,令所有人更加喜上眉梢的是,9月第二阶段的降雨令苏岱产区的贵腐霉得到了最好的生长环境,含糖量和香气复杂集中度也相当惊人,堪比1921或是1947年份!由于收成既不像1990那样过于丰产,也不至于少到捉襟见肘般可笑,不同风土和种植密度的葡萄田每公顷量产在30到50hl之间,相信混酿不会成为什么问题。

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