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法国蓝色葡萄酒被爆涉嫌商业欺诈

来源:宏洋酒业 发布时间:2022-10-05热度:
据法新社7月31日报道,科西嘉岛生产的蓝葡萄酒或涉嫌商业欺诈,目前当地检察机构已经对该案件展开调查。 法国消费竞争打击舞弊总局(DGCCRF)称该酒对人体没有危害,但他们指出这款...

  据法新社7月31日报道,科西嘉岛生产的蓝葡萄酒或涉嫌商业欺诈,目前当地检察机构已经对该案件展开调查。

  法国消费竞争打击舞弊总局(DGCCRF)称该酒对人体没有危害,但他们指出这款“海洋葡萄酒”Imajyne使用了着色剂。检察院表示,他们在产品中确实发现E133号着色剂。

  被通报后,Imajyne生产者将产品名称改为“调味鸡尾酒”,但这个名字也具有欺骗性。因为根据法律规定,鸡尾酒必须包含调味剂,但该款产品并不存在调味剂。除此之外,该产品还查出使用了E131号着色剂。

  根据国际葡萄与葡萄酒组织(International Organisation of Vine and Wine)的规定,生产葡萄酒时禁止使用任何着色剂,含有着色剂的产品必须被标记为“以葡萄酒为基础”的饮料。
 

法国蓝色葡萄酒
 

  而这样一款“冒牌葡萄酒”在法国的售价高达35欧元。

  无独有偶,2018年,一款新型蓝色葡萄酒“Vindigo”在法国开始发售就引来科学家们的质疑。

  Vindigo葡萄酒有着海蓝色的迷人外观,其创始人René Le Bail声称,这种颜色来自于“花青素”,即一种从红葡萄果皮中提取到的天然色素。但据每日电讯报报道,法国国家农业研究所研究主任Véronique Cheynier对Le Bail的说法表示怀疑。

  据Le Bail介绍,这种葡萄酒由霞多丽酿造,在和红葡萄皮浆接触后便拥有了海蓝色外观。但Cheynier博士告诉《科学与文化》杂志:“我不清楚来自红葡萄果肉的花青素是如何使这种葡萄酒变成蓝色的。”

  “有些花青素衍生色素会在酸性介质中呈现蓝色,即便能在实验室中成功将其分离,但我们也需要明白,这些色素在葡萄皮浆中的含量是微乎其微的。”她补充道。

  Cheynier强调,色素在低pH值的酸性介质中是呈红色的,而只有在pH值高于7时才能变成蓝色——但绝大多数葡萄酒的pH值是在3~4之间。当pH值高于4的时候,葡萄酒的微生物稳定性便会下降,且氧化速度也会加快,砖红色葡萄酒便是很具体的例子。

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编辑:培恋网科技